Radicchio Marinato

L’idea del radicchio marinato è nata dall’incontro voluto dall’Ente Pubblico La Strada del Radicchio tra l’Azienda Bellia ed il ristorante I Savi, uno dei migliori locali della zona e raccomandato dalle migliori guide gastronomiche. 

L’inventiva dello chef Francesco Benetton ha portato a questa rivisitazione del Radicchio di Treviso, ricavandone un prodotto gustoso e raffinato, che rende inoltre disponibile il radicchio per tutta la durata dell’anno. 

Il prodotto può essere gustato su un crostino, può accompagnare le carni bollite, o affiancare un antipasto di affettati. E’ dunque un alimento che si presta ad essere consumato lungo tutto l’arco dell’anno, ma in particolare durante l’estate, accompagnando varie combinazioni di piatti freddi.